Pão de Ló de Abacaxi e Recheio de Abacaxi com Coco - Isamara Carnelóz Amâncio

Pão de ló de abacaxi

Ingredientes :

• 05 ovos inteiros
• 02 xícaras de chá de açúcar
• 2 1/2 de farinha de trigo
• 01 xícara de chá de fécula de batata
• 01 colher de sopa de fermento em pó
• 01 xícara de chá de suco de abacaxi natural (suco de 01 abacaxi pequeno picado 1/2 xícara de água)

Modo de Preparo:

• Bata os ovos inteiros com açúcar até clarear, misture a farinha, a fécula de batata com o fermento e alterne na massa com suco de abacaxi.

Recheio de abacaxi com coco

Ingredientes :

• 1 1/2 xícara de chá de suco de abacaxi
• 1/2 xícara de chá de açúcar
• 01 lata de leite condensado
• 01 colher de sopa de fécula de batata
• 04 gemas peneiradas
• 01 xícara chá de abacaxi batido e peneirado
• 1/2 xícara de chá de açúcar
• 200g de creme de leite
• 04 claras batidas em neve
• 12g de gelatina em pó sem sabor
• 1/2 xícara de água
• 02 xícaras de chá de coco ralado

Modo de Preparo:

• Ferva o suco de abacaxi com o açúcar e reserve.
• Ferva o abacaxi batido com o açúcar e reserve.
• Faça um creme com o suco de abacaxi, o leite condensado, a fécula e as gemas.
• Adicione no creme o abacaxi batido e incorpore as claras em neve e o creme de leite.
• Dissolva a gelatina em pó na água e acrescente no creme.
• Por último, incorpore o coco ralado e leve para gelar.

Calda do bolo

Ingredientes :

• 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1 1/2 de chá de suco de abacaxi

Modo de preparo:

• Ferva os Ingredientes por 02 minutos e deixe esfriar para usar.